Апельсины в портвейне

На 6-8 порций:
2 апельсина, порезанных на 16 кусочков, с кожурой
175 миллилитров портвейна (tawny port)
1 ч л семян кориандра
6 семян кардамона
4 целых гвоздик
2.5 см кусок имбиря, очищенный и порезанный на тонкие кусочки
1/2 палочка корицы
110 грамм коричневого сахара

Отличный рецепт, особенно, на Рождество, так как его можно делать заранее, такие апельсины хорошо хранятся и отлично подходят к копченому мясу птицы, дичи или свинины, особенно вкусны с ветчиной и холодной и горячей.

1. Сначала нужно обжарим кардамон и кориандр на сухой сковороде на медленном огне в течение 1-2 минут, пока они не начнут подпрыгивать на сковороде. Затем раздробить их пестиком в ступке. разложим кусочки апельсина кожурой вниз в керамической форме, посыпаем сверху специями.

2. Затем добавим оставшиеся ингредиенты ( 120 миллилитров воды, затем, на медленном огне, доведем до кипения. накроем крышкой и поставим форму в духовку, разогретую до 140 грамм С на нижнюю полку на 3 часа, пока апельсины не станут нежными. Когда апельсины остынут, храним их в банке или в пластиковой коробке с крышкой в холодильнике несколько дней, чтобы все ароматы настоялись.

Как обжариваем специи на сухой сковороде без масла